Fait froid.... et je vous avais parlé d'une nouvelle soupe (celle qui change des pois cassés...faut pas rester trop bloqué qd même), bah la voilà, je l'ai déjà partagé avec des quepines...et apparemment... ça déchire! (dans tous les sens du terme!). Donc si vous en avez marre de la soupe poireaux/pomme de terre ou potimarron, voilà une recette un chouya exotique, épicée juste ce qu'il faut, et limite qui peut servir d'entrée sym-pa-thi-queu, le jour où vous avez du monde à...souper!
Pour réaliser ce bon Velouté de Patates Douces au Lait de Coco et Epices (rations pour 4 bons ramequins), il vous faut :
- 2 patates douces (taille moyenne)
- 1 oignon
- 1 oignon
- 1 gousse d'ail
- 2 tasses de bouillon de volaille
- 1 brick de lait de coco
- des épices (les basiques : curry, gingembre, piment de cayenne, 5 épices, poivre...)
Exécution :
Eplucher les patates douces, les couper en morceaux assez homogènes (même tps de cuisson du coup, hey wouai!). Préparer votre bouillon de volaille (1/2 Kubknorr+2 bonnes tasses d'eau). Eplucher l'oignon. Dans une casserole, faire suer l'oignon dans un peu d'huile, puis rajouter l'ail pressé, les épices, les patates douces, le bouillon et le lait de coco (je réserve 1/3 de la brick). Laisser cuire...20mn...en fait, faut surveiller et vérifier que les patates sont bien cuites. Arrêter la cuisson, laisser un peu tiédir puis passer dans votre blender (si vous en avez un...ça "émulsionne" et donne l'aspect crémeux, mousseux). Le résultat est généralement un peu compact, rajouter le reste de lait de coco+ de l'eau jusqu'à obtention de la consistance idéale. N'oubliez pas de goûter car le rajout d'eau allège le côté épicé.... à vous de réajuster selon votre goût (un peu de chaque épices). Faire réchauffer, et servir!
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bisous